今年春茶季已到了最后冲刺期，这两天，杭州万向职业技术学院的师生走进留下茶山，学习采茶、体验炒茶。

　　“先认准，要采一芽一叶或者一芽两叶，手法要温柔，不能用指甲掐，轻轻一提就下来了。”授课老师有来头，为本地茶农赵忠平，连续两年蝉联西湖龙井炒茶王称号，“西湖龙井一年只采一季，茶树积蓄了一个冬天的养分，茶叶喝起来有滋味。”

　　赵忠平带着同学们来到工作室，示范如何用两只手掌炒制鲜叶。“锅内温度很高，超过200摄氏度，炒制时要根据鲜叶状态随时调控温度。”经年累月训练，他双手时按时压，时碾时揉，炒茶也能飘逸自如，在学生们看来如同练成一双“铁掌”。

　　在体验过程中，学生小罗试了几次，急忙缩回了手。“看赵老师神态自若，自己试了才知道锅里有多烫，难怪说练炒茶手上要起泡。”小罗家里有几亩茶园，父母也炒茶，最能感同身受。

　　杭州万向职业技术学院与杨家牌楼社区已有多年合作，学院“爱心课堂”为居民们带来宋式茶点；茶文化志愿队多次来到社区茶山，开展助农活动。“一方面资源互补，一方面共同进步。”杨家牌楼社区书记沈吉萍说，这次活动丰富了学生实践，也让年轻人更了解西湖龙井茶的文化。

　　（来源：杭州市人民政府网站） 【投稿、区域合作请邮件 信息新报4小时内回复。】

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