· 身处咖啡产业链多个环节，身兼多重身份，深入体验咖啡行业每个环节的前沿

　　· 赛场上，新风味时代下咖啡批次的萃取如何与时俱进？国际主流的赛事评审们如何评估？

　　WCE代表；WCE六大全球咖啡赛事的国际评审，连续12年担任担任世界咖啡师大赛的主审

　　· 以日本著名连锁咖啡馆KOFFEE MAMEYA和Omotesando -Koffee为例，分享一家成功咖啡馆的经营之道——如何在没有自己烘焙厂的基础上与多家咖啡烘焙品牌合作、如何选择季节性的菜单、如何实现多门店的品控？

　　· 近些年达特拉庄园咖啡豆在竞赛中的表现，什么样的咖啡适合什么样的竞赛？

　　· 以美国波特兰的精品咖啡品牌代表Heart Coffee为例，讲解如何建立发展QC（品控）系统和生豆采购系统？

　　曾在美国波特兰Heart Coffee Roasters工作6年，担任咖啡师、管理和部门培训、品控和生豆采购

　　·Bean Project 是如何使哥伦比亚Huila地区的的小农咖啡种植者们团结在一起，互帮互助的，这个项目前有什么样的发展成果？

　　· 以两位农场主自己的农场种植为例，分析哥伦比亚的咖啡种植现状，站在小农的立场，谈论发展过程中的困难与创新实践，如何实现创新处理，突破原有的品种和处理方式的限制？

　　三场精彩讨论，涉及产地处理、门店选品与品控、赛场呈现，无论你来自哪里，从事哪个咖啡环节，都能从热烈的讨论中受到启发，产生更多的idea！

　　“咖啡豆处理品质、萃取方案的研究、咖啡在赛场上的表现、评分表上的得分，到底有着怎么样的占比和重要关联”

　　“这些年，哥伦比亚小农的咖啡种植有哪些处理方式和风味上的创新和提升，以及发生这些变化的原因？”

　　“达特拉庄园本身有着强大的资金投入和技术支持，和小农咖啡相比有很大的优势，未来的方向和突破是哪些方面？”

　　“咖啡生豆的种植本身就有很大的不稳定性，用在品线里的咖啡，如何保持稳定？”

　　“目前亚洲这三个咖啡市场，咖啡消费者群体的口味爱好和消费倾向是怎么样的？”

　　两天咖啡不过瘾？还有原产地发酵美酒和原产地纯正多种巧克力！名额少量，吃吃喝喝，现场体验感超棒！

　　快来现场参与论坛听讲、互动讨论、品鉴会，还有超好玩的市集！国内外一线品牌，优秀代表齐聚南京，在10月的这两天里给自己密集充电！！