啡圈从来不缺颜值高，有才华又有实力的咖啡师！但真正有奋斗的咖啡人生才配得上“咖啡匠人”，他们与咖啡的故事，厚的可以写成一本书！

　　这不，这期的咖啡人版块直播，我们就邀请到了4位咖啡界“神奇人物”，他们分别是2020CBC冠军 朱金贵，2020CLAC冠军 梁凡，2020CRCC冠军 刁成磊，2020CBRC冠军 李震。

　　8月26日周三晚19:30-21:00，Hotelex餐饮研究社再次上线啦，这次会让你对咖啡冠军的了解倍增再倍增↑

　　时隔一年，在经历了世界赛之后，2020世界咖啡师大赛中国区总决赛上，“犀牛哥”朱金贵第二次夺得全国冠军。

　　从事精品咖啡行业超过12年，参加咖啡师比赛也有5个年头。拥有自己的设备供应公司和精品咖啡店。犀牛哥对精品咖啡充满热情，他希望与行业一起改进与提高，为咖啡建立起一个积极的未来。之后，他也会继续努力推广精品咖啡，为消费者和咖啡店带来新的概念和技术。

　　以世界冠军为目标的梁凡，一直没有停下自己的脚步。每一年都可以在各大拉花赛事上见到他熟悉的身影。今年拿到世界赛入场券的他，是他第三年冲击世界总决赛。

　　入行已经十年的他从咖啡小白到如今多项大奖傍身...梁凡直言每一次的竞赛都可以让自己有全新的收获，至于比赛的名次只是印证了在拿铁拉花技术上的应用方向是对的。但对于备战世界赛一定是全力冲刺，目标只有一个！

　　刁成磊是2013年正式开始学习咖啡的，15年接触到咖啡烘焙，16年开始打比赛，这次是第3次比赛经验，也是第2次进总决赛，曾拿到三豆客分赛区的冠军和总决赛的亚军，给2020年的世界赛打了基础。于刁成磊而言，也是重新回顾烘焙从零到一的过程，收获颇多。

　　刁成磊坦言自己的烘焙风格属于大火快烘，主做风味，会根据拿到手的豆子实际情况去做烘焙节奏的调整，以便能更好的给大家呈现出自己所感知到的风味。

　　作为S.O.E烘焙师的李震，在上一年凭借世界咖啡师大赛中国区总决赛（CBC）一举成名。并不是因为他赢得冠军，而是因为前六里有五位选手的比赛用豆都由他烘焙，他也由此得名“冠军背后的男人”。而今年他参加CBrC一举夺魁，展现了自己多面手的实力。

　　李震认为冲好一杯一杯咖啡要从学习研磨萃取开始，夯实基础，大概了解基本的萃取原理；另外要正确地、有意识地培养自己的感官，这样才能在喝到咖啡获得正确反馈的前提下根据萃取原理进行冲煮的调节。