结论：在萃取剂用量一定的情况下，萃取次数 愈多，萃取愈完全。 如：Vs萃取剂，E=4，一级萃取:φ 1=20%； 0．5 Vs萃取剂， 两次萃取: φ2=20%；

　　2、成为乳化剂的条件： ①分子有亲油和亲水端。 ②能降低表面张力的性质。 亲油端： —R、烃基 亲水端： —COONa( 醋酸盐 ), —SO3Na （磺酸 盐） , —OSO3Na （磺酸酯） , —N(CH3)3Cl- ， （季胺盐），—O（CH2CH2O）nH（聚醚）

　　化学萃取中通常用煤油、已烷、四氯化碳和 苯等有机溶剂溶解萃取剂，改善萃取相的物理性 质，此时的有机溶剂称为稀释剂。

　　5)盐析 作用： ①使产物在水中的溶解度降低，而易转入 机相中。 ②减少有机溶剂在水中的溶解度。

　　带溶剂：能和欲提取的生物物质形成复 合物，而易溶于溶剂中，且此复合物在 一定条件下又容易分解。故也称为化学 萃取剂 链霉素、青霉素（离子对萃取）、土霉 素（液体离子交换剂）

　　当萃取完成后，为进一步纯化目标产物或便于 下一步分离操作的实施，往往需要将将目标产物 转移至水相。这种调节水相条件，将目标产物从 有机相转入水相的萃取操作称为反萃取。

　　洗涤的目的： 除去与目标产物同时萃取到有机相的杂质， 提高反萃液中目标产物的纯度。

　　乳化：一种液体分散在另一种不相溶的液体中的 现象。 乳浊液，分散相，连续相。 乳化缺点： ①分层困难。 ②出现两种夹带：

　　发酵液废液中夹带有机溶剂微滴—单位损失。 溶剂相中夹带发酵液微滴—纯化困难。

　　乳浊液的形成 1．乳化剂的存在是形成乳浊液的必要条件：当将 有机溶剂（通常为油）和水混在一起搅拌时，可 能产生两种形式的乳浊液。 ①油分散在水中，称为水包油型或O/W型。 ②水分散在油中，油包水型或W/O型。 要有乳化剂的存在，才能形成乳浊液。

　　化学萃取则利用脂溶性萃取剂与溶质之间的 化学反应生成酯溶性复合分子实现溶质向有机相 的分配。萃取剂与溶质之间的化学反应包括离子 交接和络合反应等。

　　例如:利用季铵盐（如氯化三辛基甲铵RCl-，为萃取 剂萃取氨基酸)：

　　选择 pH 原则：一般使 pH ＜ PKp （ PKp 作为基准）， 但不能无限小，同时应考虑杂质的分离程度，乳 化现象，化合物的稳定性。 如：青霉素萃取， pKp=2.75, V丁：V水=1：1 已知：K0=4.7，pH=4.4 求K

　　料液中除溶质A以外，还含有溶质B，则由于A、B的分配系数不同， 萃取相中A和B的相对含量就不同于萃余相中A和B的相对含量。这样A和B 就得到一定程度的分离。萃取剂对溶质A和B分离能力的大小可用分离因 素（β ）来表征：

　　溶剂萃取法：用液体或超临界流体为溶剂提取原 料中目标产物的分离操作。至少有一相为流体， 称为萃取剂（extractant）

　　萃取液：经接触分离后，大部 分 溶 质 转 移 到 萃 取 剂中，而得到的溶液。

　　由于提取物质转移，水相pH自然变化， 不利于萃取，因此，在萃取过程中水相pH 应保持稳定。

　　4)温度 1、温度对萃取速度有影响 萃取时，若温度低，则萃取速度很小。 2、温度影响分配系数 3、温度对溶媒的互溶度有影响 如： 丁/水 水/丁 15℃ 0．8% 1．28% 20℃ 1% 1．37% 一般：选择T在室温或低温，同时考虑1-3因素。

　　 HLB大，亲水性强，形成O/W型  HLB小，亲油性强，形成W/O型

　　HLB值 的 获得方法有试验法和计算法两种 . HLB值没有绝对值，它是相对于某个标准所得的值。 一般以石蜡的HLB=0，油酸HLB=1，油酸钾 HLB=20，十二烷基磺酸钠的HLB=40作为标准，由 此可得到阴、阳离子型表面活性剂的HLB值在1-40 之间，非离子型的HLB值在1一20之间。

　　1）弱电解质在有机溶剂—水相间的分配平衡 弱酸：AH A-H

　　氨基酸萃取剂：氯化三辛基甲铵、磷酸酯类  （二（2－乙基己基）磷酸）。

　　抗生素萃取剂：月桂酸、其它有机酸或胺类。 稀释剂：溶解萃取剂，改善萃取相的物理性质的 有机溶剂，如煤油、己烷、辛烷、十二烷、四氯化 碳、苯。

　　3．溶剂与被萃取的液相互溶度要小，粘度低。 4．溶剂的回收和再生容易，化学稳定性好。 5．溶剂价廉易得。 6．溶剂的安全性好，闪点高，毒性低。 常用的溶剂有乙酸乙酯、乙酸丁酯、丁醇。

　　萃取操作：①混和；②分离；③溶剂回收。 5.1 单级萃取 假设： ①每级都达到理论级 ②两相完全不互溶 萃取液 溶剂 ③两相能完全分离

　　（1）若每次加入的萃取剂Vs体积相同，m相同 VF VR ）， 则E=K/m相同。 （

　　乳浊液的破坏 1. 预处理降低其中表面活性物质：过滤 2. 乳化发生后：

　　不严重，采用离心分离或过滤 加热 稀释法 加电解质 吸附法 顶替法 转型法

　　常用的去乳化剂 （1）阳离子：溴代十五烷基吡啶（P.P.B） （2）阴离子：十二烷基磺酸钠 强调：去乳化剂的选择，除考虑去乳化能力外， 还应注意不应破坏发酵单位和污染成品。 选择去乳化剂的条件： ①不影响单位；②破坏能力强；③不污染产品。 因此：酸性产物宜用碱性去乳化剂，碱性产物宜 用酸性去乳化剂。

　　化学萃取 液－液萃取(溶剂萃取、双水相萃取、液膜萃取、反 胶团萃取等) 液－固萃取或浸取（Leaching）

　　物理萃取 物理萃取即溶质根据相似相溶的原理在两相 间达到分配平衡，萃取剂与溶质之间不发生化学 反应。

　　①必须是稀溶液。 ②溶质对溶剂之间的互溶度没有影响。 ③必须是同一种分子类型，而不发生缔合和离解。

　　强调：① K0= C1/C2=萃取相/萃余相 ②真正分配系数（热力学分配系数）