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溶剂萃取法原理pptx
时间:2023-06-11 03:38 点击次数:56

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  食品分析的对象包括各种原材料、农副产品、半成品、各种添加剂、辅料及产品。种类繁多,成分复杂,来源不一,分析的目的,项目和要求也不尽相同,但无论哪种对象,都要按一个共同程序进行,一般为:

  采样——从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料,这项工作叫采样。

  分析结果必须能代表全部样品,因此必须采取具有足够代表性的样品,如果采集的样品不具有代表性,那么即使分析方法再正确,也得不到正确的结论。

  (1)采集的样品要均匀、有代表性,能反映全部被检食品的组成、质量和卫生状况。

  (3)采样过程要设法保持原有的理化指标,防止成分逸散(如水分、气味、挥发性酸等)。

  检样——由整批食物的各个部分采取的少量样品,称为检样。检样的量按产品标准的规定。

  最常用的采集方法是随机抽样。均衡地、不加选择地从全部产品的各个部分取样。

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