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　　萃取利用物质在两种不混溶(或微溶)溶剂中溶解度或分配比的差异来实现分离 。或者是为了提取或纯化的操作 。提取是一个物理操作 。它是有机化学实验中提取或纯化有机化合物的常用方法之一 。萃取的应用可以从固体或液体混合物中提取所需的物质，也可以用来洗去混合物中的少量杂质 。前者通常被称为“提取”或提取，而后者被称为“洗涤” 。

　　【科普下萃取原理是什么 萃取的方法是什么】提取溶剂的选择应根据被提取化合物的溶解度，且应易于与溶质分离，因此最好使用低沸点溶剂 。一般不溶于水的物质用石油醚提取 。可溶性，用苯或提取；水溶性物质用乙酸乙酯萃取 。

　　每次使用的萃取溶剂体积一般为萃取液的1/5 ~ 1/3，两种溶剂的总体积不应超过分液漏斗总体积的2/3 。溶质在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂中的溶解度 。例如，溴不溶于水，但溶于有机溶剂 。溴水中可以加入苯或四氯化碳或汽油，将溴从水中转移到有机溶剂中 。

　　将溶液和萃取剂加入分液漏斗，右手塞住漏斗上口塞，左手握住活塞，反向用力摇晃，放气，在铁环上直立 。

　　(1)将待萃取溶液和萃取溶剂从上开口依次倒入分液漏斗中，其量不能超过漏斗体积的2/3，塞住塞子振荡 。

　　(2)振荡时，用右手握住漏斗顶部的颈部，用食指根部按压塞子，左手握住旋塞，同时用手指控制活塞，将漏斗倒置，用力振荡 。

　　(3)然后，静置分液漏斗，分层后进行液体分离 。当进行液体分离时，下液体从漏斗口排出，上液体从上口倒出 。例如，四氯化碳用于从溴水中提取溴 。

　　快速溶剂萃取技术用于监测土壤、大气和河流中有毒有害物质在环境方面的污染 。它可以从土壤、河泥、污泥、沉积物、大气颗粒物、灰尘、动植物组织、蔬菜和水果等样品中提取《资源保护和循环利用法》中的所有目标物质 。

　　在食品分析中，为满足食品安全法的要求，采用快速溶剂萃取技术对市场上的食品、熟肉制品、乳制品、水果蔬菜中的农药残留进行监测，从各种基质(包括液态奶、半固态奶酪、鱼肉等)中提取脂肪 。)，确定脂肪含量，确定各类食品中的添加剂是否严格符合标签要求，是否存在掺假行为以及确定来自不同地方的天然产品的风味特征等 。，确保人们菜篮子的安全 。

　　快速溶剂萃取技术可用于从种子中提取油以测定油含量 。从谷物、蔬菜、水果、茶叶、鱼类和其他动物组织中提取的农药残留包括有机氯、有机磷农药、除草剂、多氯联苯和二恶英 。